關于干燥技術應用于各行各業(yè)一直是干燥行業(yè)的一個老生常談的問題，今天我們就此問題再一次重新簡要分析，一下是概況簡析：
在一層面上，說明我國的農(nóng)業(yè)機械化程度還遠遠不夠；另一方面也說明我們的消費理念還有很大差距。農(nóng)作物的干燥，直接影響農(nóng)作物的品質(zhì)，比如大米的“爆腰"、裂紋等并非脫粒所致，而是干燥方法和干燥工藝的問題。不同的干燥方法和干燥工藝還將影響農(nóng)作物的口感和營養(yǎng)成份。相信隨著我國全面奔小康的進程不斷加快，人們的消費理念也將發(fā)生深刻變化。＇潘永康教授說：＇干燥技術的研究主要是指干燥理論、干燥工藝和干燥設備的研究。
如今干燥理論研究的重點不是物料外部的傳遞現(xiàn)象而是干燥過程物料內(nèi)部的傳遞現(xiàn)象。被干燥物料種類繁多，而且在脫水過程中物料的質(zhì)構和傳遞特性也在變化。因此雖然國際上對此作了大量工作，但仍不理想，仍然不能解決問題。以致時至今日，仍然主要依靠試驗和經(jīng)驗來確定干燥條件。與此同時，國內(nèi)外學者對干燥工藝和設備作了大量的研究。
在我國有70余所高等學校、研究所和一大批專家在從事干燥技術研究。我國在谷物干燥、生物物料干燥及蔬菜水果干燥及一些新型干燥設備的開發(fā)研究有些已處于國際前沿水平，我國的干燥設備制造企業(yè)雖然總的來說，開發(fā)研究的力量較弱，投入不多，但也有一些很好的產(chǎn)品開發(fā)項目，如自清理回轉圓筒、閉循環(huán)有機過熱蒸氣隋性粒子流化床、大型噴霧流化造粒、45噸大型噴霧干燥設備等等，但遺憾的是企業(yè)開發(fā)的技術大多處于保密狀態(tài)，通常不公開做學術交流。
根據(jù)MUJUMDAR介紹，前蘇聯(lián)至少有200名國際級的干燥專家，干燥技術在20世紀80年代前處于世界領先地位，但由于國情和語言障礙影響了他們?nèi)谌雵H干燥界，時至今日已較少見到他們發(fā)表的精辟論文，這方面我們應引以為戒。
為了使我國的干燥技術全面趕上國際先進國家水平，要做的事很多，但學術界和工業(yè)界的密切結合是很重要的因素之一。
對此，近幾年來，我們在國際國內(nèi)發(fā)表學術論文二十多篇，并與MUJUMDAR教授通過技術信息交流翻譯出版了他的論著《干燥過程原理與設備及新進展》；與加拿大CANMET能源研究中心在有機廢棄物的干燥方面進行了廣泛的交流和合作；與白俄羅斯國家科學院雷科夫傳熱傳質(zhì)研究所共同研制開發(fā)了中低壓噴霧干燥機；與波蘭羅茲技術大學也進行了多方面的合作，包括技術交流、合作研究等等。
中國要從一個干燥大國發(fā)展成為一個干燥強國，必須進一步加強基礎理論研究，夯實應用研究與應用開發(fā)的基矗在技術上要加強自動化程度、測試技術、制造工藝和材料材質(zhì)外觀設計等方面的研究。在應用開發(fā)方面，既要注重國際間的交流與合作，又要注重知識產(chǎn)權的保護；既要注重新技術、新的應用領域的開發(fā)，又要注重傳統(tǒng)工藝和傳統(tǒng)應用領域的革新和創(chuàng)新。
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